鮨 銀座 さわ田 ②

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  • Опубликовано: 14 окт 2024
  • 銀座のお店に山本益博さんが現れ、澤田さんが過去に失敗したマグロを食べます。今度は成功ですね。

Комментарии • 521

  • @にしかわにしかわ-c8u
    @にしかわにしかわ-c8u Год назад +50

    山本黙れよ
    って何回見ても思うわ

  • @heishu4921
    @heishu4921 2 года назад +26

    巻物巻くの上手すぎる。芯が真ん中にきて断面も真っ直ぐに切れている。

  • @nav_officer
    @nav_officer 6 месяцев назад +19

    4:35で店員が手をつきながら話を聞いてる時点でめんどくさがられてるのが見て取れる

  • @mariko-chuuka
    @mariko-chuuka Месяц назад +1

    妥協しないこだわりをもちお客様をおもてなす心が素敵だと思いました😌

  • @むーみん美味しい町中華の旅

    素晴らしい技術ですね😳!!
    一つ一つ丁寧に行うことこそが、最高に美味しいものを作る職人さんになるために大事なんですね✨✨

  • @kohya563
    @kohya563 3 года назад +19

    当時はインターネットもそこまで進んでないから、食レポとなると雑誌やTV頼りになってしまう。そういう時代ならではの肩書きじゃないかと思います食通の達人っていうのは

    • @comcom5869
      @comcom5869 23 дня назад

      テレビのコメンテーターも胡散臭いからね。

  • @tomoyukibaba8101
    @tomoyukibaba8101 Год назад +23

    これ見ながらスーパーの半額寿司食べてます…
    なぜだかいつもより美味しく感じる…

  • @unavailable00
    @unavailable00 5 лет назад +115

    山本益博は食通でも何でもない。看板で味決めてる。

    • @越智守
      @越智守 5 месяцев назад +4

      あとお金を払わないらしい

    • @zallful12
      @zallful12 5 дней назад

      彼が目をつけたお店が有名になってるから、経緯を知らない人からするとそう見えるだけだよ。

  • @たくぞうさん
    @たくぞうさん 11 месяцев назад +13

    35歳でこの貫禄すげえわ

  • @ytsejamryuta
    @ytsejamryuta 6 лет назад +23

    山本「ごちそうさん!」
    さわ田「しめて1,000,000円になります」

  • @前野和
    @前野和 3 года назад +12

    昔料理の鉄人で坂井鉄人がこの食通の人の評価はフェアじゃないからどうでもいいってはっきり批判してたな

  • @FF-xf6bf
    @FF-xf6bf 5 лет назад +30

    食通だけでもいい感じなのに、さらに達人までつけちゃう!なまら良い舌!!

  • @くる-マックス
    @くる-マックス 2 года назад +21

    食通「忘れられないでしょ(ニチャア…)」
    さわ田「誰やねん…(そうですねぇ〜)」

  • @samokada
    @samokada 3 года назад +50

    サムネ見て、あばれる君が寿司屋はじめたのかとw

    • @三笠-u6n
      @三笠-u6n 2 года назад +2

      あばれ寿司‼️

  • @ぺペ-p3g
    @ぺペ-p3g 7 лет назад +18

    最初こんなよくわからん奴に批判され次あった時にこいつを唸らせるってさすが一流ですね

  • @anata_aisuteru
    @anata_aisuteru 10 лет назад +83

    手でも箸でもどっちでも好きな方で食えばええんやで。
    手で食うのが本来の鮨の食い方という風潮もあるが、箸で食べる方が相応しい場面もあるしな。
    つまらん事気にして食っても旨くないで。

    • @隼-q6u
      @隼-q6u 4 года назад +2

      うまく言えないけど、素敵なコメントだと思いました。

  • @ヤマ-h4t
    @ヤマ-h4t 4 года назад +10

    食通の達人はいかがわしいが、コトロの鉄火巻うまそー。あるだけ食いたい。

  • @佐原まさつ
    @佐原まさつ 5 лет назад +11

    うばみがまわってきて〜
    うばみがまわってきて〜
    さばしぎみの〜すべしで〜
    握ったり〜

  • @ishiNL
    @ishiNL 3 года назад +40

    ナレーション) 
    鉄火巻きを頼むとはさすが老練な山本
    ワイ) 子供だって頼むわい!w

  • @白サン
    @白サン 4 года назад +11

    こんな🍣お寿司屋さんで食べたいですね。気分良くなりそう

  • @yokawa2635
    @yokawa2635 5 лет назад +16

    寿司さわ田で調べたらこの人と澤田さんのエピソードが出てきてどこまで本当かは知らないけどそんなに悪い人ではない気もした。

  • @piotrratajczyk8702
    @piotrratajczyk8702 4 года назад +32

    評論家はその道のプロフェッショナルになってからなるべき

    • @島田公彦
      @島田公彦 3 года назад +15

      ホンマにそれやな。
      カップ麺に湯注ぐしか出来んくせに偉そーに言ってんじゃねぇよ山本‼️

    • @小山雅一-v1d
      @小山雅一-v1d 3 года назад +10

      まじでそれ
      どの口が言えるんな

  • @gungasc
    @gungasc 10 лет назад +30

    I don't even understand Japanese, but I enjoyed this video a lot.

  • @ahounasu
    @ahounasu 4 года назад +47

    山本「忘れられないでしょ。」
    澤田「・・・・(正直覚えてない。。。)」

    • @georgebush8457
      @georgebush8457 3 года назад +5

      間違いなくそうだね。グルメって自画自賛で自分の価値を上げようとするロクでもない奴ばっかりだからね

  • @rangomu4688
    @rangomu4688 4 года назад +22

    今まで色々鮨食ってきた中ではここが1番おいしかった。

  • @ぴかちゅうふぁん
    @ぴかちゅうふぁん 2 года назад +10

    定期的に見に来てしまう

  • @tama6177
    @tama6177 5 лет назад +29

    是非 格付けチェックに出演して貰いたい!

  • @flyingchef4692
    @flyingchef4692 5 лет назад +39

    「マグロを刺身で食う人の気が知れない」だとよwwwwwww

    • @ryuwbc2661
      @ryuwbc2661 Год назад +3

      実際そうやけどね

    • @flyingchef4692
      @flyingchef4692 Год назад

      @@ryuwbc2661 なにが??

    • @ryuwbc2661
      @ryuwbc2661 Год назад

      @@flyingchef4692  え?だから実際そうでしょ。 なんでこの方の表面的な部分しか見ないのかな?

    • @YanYAN-ih3sp
      @YanYAN-ih3sp Год назад

      生の刺身と白いご飯は、一体感がない

  • @nipa28nipa28
    @nipa28nipa28 11 лет назад +265

    食通の達人ワロタ
    なんだよそれ

    • @三浦_ダイ
      @三浦_ダイ 20 дней назад

      山本さんも命がけなんだぞ!!!

  • @きたのさくら
    @きたのさくら 7 лет назад +141

    食通の達人?どうやったらその職業に就けるんだよw俺もなるよ!

    • @rikoyan775
      @rikoyan775 5 лет назад +8

      ニート

    • @まだー-w4g
      @まだー-w4g 5 лет назад +2

      この人しかなれない天職なんだぞ

    • @ChannelNeo0310
      @ChannelNeo0310 5 лет назад +8

      結構凄い人みたい。
      やまもと ますひろ、1948年(昭和23年)4月11日 - )早稲田大学第二文学部 日本の落語評論家であり、料理評論家。株式会社マスヒロジャパン代表取締役社長。現在の妻・山本美穂子は舞台衣装や歌舞伎バックなどを制作する織衣装作家。
      大学の卒業論文のテーマも桂文楽としたが、その論文はそのまま『桂文楽の世界』として商業出版されることになった。
      山本には料理評論の著書もあり、関連して多くのメディアにも出演している。1980年代にはグルメブームの先駆け的存在として知られた。料理人の料理への技巧を『仕事』と表現した先駆者でもある。フランス政府より農事功労勲章シュヴァリエを授与された

    • @fv2916
      @fv2916 4 года назад +2

      ただのボンボンだよこの人

    • @NoodleszasobaKudanganya
      @NoodleszasobaKudanganya 4 года назад +6

      @@ChannelNeo0310 wikiで拾っただけの情報並べて何が凄いのだろうか
      こんなホモ臭いおやじすごくねえわ

  • @ajmdja5766
    @ajmdja5766 6 лет назад +127

    こーいう奴にスーパーの冷凍マグロだして、職人さんが大間のマグロです!と提供し、「うん。うまい!」って言うのを見てみたい。

    • @obatake1981
      @obatake1981 5 лет назад +10

      オパンク太郎 笑ったわww

    • @nainaiprivate
      @nainaiprivate 5 лет назад +17

      てか、一回でも大間のマグロを食ったことのあるヤツなら、赤身でも中トロでも、大間のマグロとスーパーの冷凍マグロは、ぜんぜん違うから、すーぐわかるよ。口の中に入った瞬間、わかる。アングロサクソンと日本人くれえ違うよ(笑)あちこちで食いまくってる山本益博にわからんはずがないだろね。オバングは大間のマグロなんか食ったことないんだろ(笑)

    • @ajmdja5766
      @ajmdja5766 5 лет назад +28

      nainaiprivate ごめん、今そういう細かい話してない笑  あとオバングじゃなくてオパンクだから笑

    • @nainaiprivate
      @nainaiprivate 5 лет назад +6

      どこが細けえんだよ。頭悪いだろおめえ。

    • @ajmdja5766
      @ajmdja5766 5 лет назад +22

      nainaiprivate はいはいご苦労さん

  • @micheek9804
    @micheek9804 6 лет назад +101

    この食通ウンチクばかりだな 味覚は人それぞれ この食通が味の基準ではないのだよ

  • @jun-san
    @jun-san 9 месяцев назад +1

    このナレーションのかたも好き。
    警察24時を思い出す

  • @yuna7121
    @yuna7121 3 года назад +9

    こういう食通とか言われてる連中って ~産の~です って言われなくても当てられるのか気なる笑 一回やって欲しいわ笑

  • @sss1609070
    @sss1609070 2 года назад +4

    My favorite sushiya in the world.

  • @スパス
    @スパス 6 лет назад +38

    中盤突然の山本益弘登場に吹きだしたわ。

  • @hungover1872
    @hungover1872 7 месяцев назад +1

    7:40のさわ田さんのコメントに被せて、ねっねっ。。って言ってしまってるところに山本の自信のゆらぎを感じる。。

  • @やんやん-b4r
    @やんやん-b4r 2 года назад +32

    4:00 油断の隙間に山本益博は笑うww

  • @mocirz
    @mocirz 11 лет назад +21

    米粒に適度に隙間があり、素晴らしい技ですね!
    びっくりしました。^^

  • @minorunnomura2043
    @minorunnomura2043 5 лет назад +17

    独立資金を貯めるため運送会社で働く・・・・寿司店に居たら資金は貯まらないってことか・・。

    • @somethingnewmetro
      @somethingnewmetro 5 лет назад +1

      仕入れ値、高いですからね。

    • @三浦_ダイ
      @三浦_ダイ 20 дней назад

      安い給料でずっとこき使えるからなww独立させたくねーわww

  • @golimas
    @golimas 5 лет назад +24

    食通の達人ってなんだよw頭痛が痛い的な感じになっとるやんけw

    • @WUTHANN
      @WUTHANN 6 месяцев назад

      ん??
      食通みんなが達人ではないよ😊
      このジィジは食通でありその達人と言われてるよくわからない立ち位置のジィジです笑

  • @ENIWASENSEI
    @ENIWASENSEI 3 года назад +12

    食通の方に、年始の芸能人格付けチェックにご出演いただきたいです!

  • @SY-yz5dl
    @SY-yz5dl 2 года назад +2

    炊きたてのご飯にスーパーのパックのマグロに醤油、わさびで私は十分です。こいういうお店って座ってるだけで疲れます。

  • @山下拓郎-i9i
    @山下拓郎-i9i 3 года назад +1

    食通って叩かれるイメージがあるけど、作り手の全てを受け止める覚悟で金払ってると思えば、真剣そのものなのかも知れない。作り手も貰い手も同列。お互いの勝負と思えばこの動画も気持ちいい。

  • @Jtttcagn
    @Jtttcagn 10 лет назад +16

    一度、山本マスヒロが寿司を握る姿を見てみたいものです。

    • @artistak1
      @artistak1 2 года назад +1

      それなぁ👈👈それなぁ👈👈

  • @永田達也-c4j
    @永田達也-c4j 11 лет назад +96

    食通の達人って何ですかね

    • @まだー-w4g
      @まだー-w4g 4 года назад

      味に命をかける人ですよ。

    • @ak-lj9xx
      @ak-lj9xx 4 года назад +13

      食いしん坊の事です

    • @ぴよっち-r4g
      @ぴよっち-r4g 4 года назад +3

      毎日がエブリデイ

    • @suchan5963
      @suchan5963 3 года назад +1

      自分で食通とは言わない人かな

    • @zallful12
      @zallful12 3 года назад +2

      マグロの質を落としたら、気づける人

  • @松田健太郎-c6g
    @松田健太郎-c6g 6 лет назад +19

    味王みたいに
    うまいぞー!って口から光が出れば
    達人って認める

  • @ひまわり-l9u5v
    @ひまわり-l9u5v 7 лет назад +8

    熟成マグロの色が凄い。家じゃ出来ないわな。

  • @内薗美奈-c4p
    @内薗美奈-c4p 3 года назад +2

    美味い魚は刺身で食べても美味しいんですよ、山本さんよ

  • @小池利行-i4x
    @小池利行-i4x 5 лет назад +4

    巻き寿司も😃😃美味しいそうだねー😀😀

  • @ladyamerias
    @ladyamerias 11 лет назад +5

    did not understand any of the japanese. but a nice video. and the sushi looks delicious!

  • @永吉-u1v
    @永吉-u1v 6 лет назад +22

    酸味だの鉄分だの・・・んな事考えて食ってたら美味いもクソもねーわ  美味いもんは「うん美味い!」これでいい

  • @良い名前が思い付かない-n9b
    @良い名前が思い付かない-n9b 4 года назад +2

    まったく知らなくて「へぇ~そうなんだ」って思って見たあとコメント欄みたら
    めっちゃ批判的なコメントあるやん

  • @user---n
    @user---n 4 года назад +1

    さわ田さんは心くばりが美しい。そこにはっとさせられる。

  • @希望匿名-c8r
    @希望匿名-c8r 4 года назад

    この番組は何年ごろ放送されたんだろう?

  • @dame0125
    @dame0125 9 месяцев назад

    寿司の修行年数より、開店資金作りで佐川でドライバーしてた年数の方が長いという伝説の人。
    寿司は仕入れ先と一通りの仕込みさえ覚えれば、長い修行は必要無い事を証明してしまった。

  • @kamimaki-i5m
    @kamimaki-i5m 5 лет назад +8

    このジイさんに、わさびたっぷりの寿司を与えたいw

  • @佐原まさつ
    @佐原まさつ 2 года назад +5

    食通の達人て…
    朝の朝礼とか馬に乗馬みたいだな

  • @小池利行-i4x
    @小池利行-i4x 5 лет назад +6

    小トロ😊美味しそうだねー😊

  • @おーなー
    @おーなー 4 года назад +1

    言い方とか振る舞いとか鼻についちゃうんだよね。職人目線で見るからどうしても鼻につく。でも酢飯とマグロ、、、わかる。わかるんだのね。何倍にも引き立てる。言い方は下手くそだけど。刺身食ってる人がわからなくなるぐらい引き立ててるってことを言いたいんだと思う。カッコつけるから鼻につくんだよ。

  • @mumu6617
    @mumu6617 4 года назад +20

    この口髭のおじさん前にくら寿司で見ました

  • @cobrettydaikovoice4081
    @cobrettydaikovoice4081 6 лет назад +73

    食通の達人って毎日がエブリデイかよ

  • @池袋ジュン苦労
    @池袋ジュン苦労 3 года назад +3

    予約埋まってるのにどうやって…

  • @明日明後日-h6h
    @明日明後日-h6h 2 года назад +4

    誰でも出来るなら適当な批評なら一流の料理人は歯牙にもかけないでしょ
    やっぱり言ってることが的を射ているから嬉しいし悔しいんだと思うよ

  • @takawish
    @takawish 7 лет назад +139

    うわー、山本。こいつ「料理の鉄人」で、鉄人達からボロクソ言われてた奴だよ。挙句に、自分が送り込んだ料理人は、全敗じゃなかったかな。

    • @ishiNL
      @ishiNL 4 года назад +1

      山本のいる所にこのコメントありやなw

    • @tk84gf
      @tk84gf 11 дней назад

      一回和食で勝ってたような。

  • @dadgad1977
    @dadgad1977 6 лет назад +2

    この当時なら、藤田で扱う1番は次郎と水谷がもっていく。
    実際、仕入れの映像を見ても腹上一番ではない。
    5:13からの 「昨日までは~」 ってのも・・・ねぇ。

    • @obatake1981
      @obatake1981 6 лет назад

      red lght green light その昨日まではねーってのが明らかに嘘ですねwテレビカメラが入るってわかってりゃ借金してもいいもの仕入れますよねw
      宣伝になるしw

    • @美藤竜也-m1s
      @美藤竜也-m1s 5 лет назад +1

      @@obatake1981 初めて行ったときの話でしょ?

  • @nao.nao0401
    @nao.nao0401 2 года назад +2

    堅苦しくご飯食べるくらいならスシローで十分。(価値観の違いでしょうけど)

  • @kiyokiyo26sp
    @kiyokiyo26sp 4 года назад +9

    食通の達人、、、なんだそれ

  • @ハムハム太-i5g
    @ハムハム太-i5g 3 года назад +5

    35歳かぁ…なんかすげぇな

  • @長谷川博之-d8j
    @長谷川博之-d8j 3 года назад +5

    食通の達人はちょび髭が必須なのか!

  • @ぬんちゃくレディー
    @ぬんちゃくレディー Год назад +4

    無理にvs構造に持っていく必要はないw

  • @ゼロツー-n4d
    @ゼロツー-n4d 3 года назад +4

    うまいかまずいか金次第wお金くれればいくらでも美味いという美味しい商売

  • @橋本栄一-z9d
    @橋本栄一-z9d 7 лет назад +14

    達人・・好みもあるのでどうだか・・熟成・・か~・・新鮮なのが好みだな、人それぞれだ。

  • @keit2903
    @keit2903 5 лет назад +1

    この人って人に評価されたいのかただ自分の握った寿司を食べてもらいたいのかどっちなのだろうか気になる。

  • @松本悠佐
    @松本悠佐 2 года назад +1

    映像に出てくる人がみんな築地ワンダーランドに出演している。やっぱ築地最高
    たった1度の妥協が悔いを残すことに。
    口惜しかったでしょうね。

  • @aipalpach
    @aipalpach 5 лет назад +3

    食通の達人って陽気なゲイボーイかよ

  • @jmtjgjtg
    @jmtjgjtg 9 лет назад +129

    寿司界のあばれる君

  • @ok-tj4eq
    @ok-tj4eq 8 лет назад +110

    食通の達人とか笑
    お恥ずかしいお恥ずかしい

  • @mountainbys9171
    @mountainbys9171 4 года назад +1

    食ってるだけなのに達人とか言われるのかよ笑笑

  • @aejogeaw911
    @aejogeaw911 10 лет назад +28

    実際寿司を箸で食べるのはアリ。

    • @user-gz7tn3it2j
      @user-gz7tn3it2j 4 года назад +1

      なぜ多くの人(書き込み)が箸で食べることをディスってるのか理解できない。

  • @musouryunen
    @musouryunen 3 года назад +8

    見た目あばれる君なのに、仕事はていねいで草

  • @degawanakamichi
    @degawanakamichi 5 лет назад +2

    サムネのあばれる君に釣られてきました

  • @robertjacek187
    @robertjacek187 8 лет назад +3

    Cześć wszystkim. Pozdrawiam z Polski.

  • @生きるのが下手くそ
    @生きるのが下手くそ 3 года назад +1

    3:22
    このあたりで私が持った感想は、
    イチローと、目や、話し方が似てるなぁと。

  • @サッカー全般
    @サッカー全般 11 месяцев назад +1

    美味しんぼ感が凄い

  • @田口忠正-w5i
    @田口忠正-w5i 21 день назад +1

    山本さん❗本当に味分かるの😂何か修行をしましたか🎉

  • @藤くんになりたい
    @藤くんになりたい 8 лет назад +16

    サムネがあばれる君

  • @もげもげ-q2r
    @もげもげ-q2r 5 лет назад

    人それぞれの食感ってあるじゃん!お刺身だけで食べたっていいだろ〜!なんなんこの山本って

  • @とってもラッキーマン登録者が増え

    なんちゃって食通
    グルメリポーターが達人の料理にしゃしゃり出るな

  • @たっく-y7x
    @たっく-y7x Год назад +1

    銀座の久兵衛なら18歳でも初任給30万で修行だけで資金は確保出来るんだよね。
    地獄らしいけど

  • @meizannakisiro
    @meizannakisiro 5 лет назад +13

    8:13「さわ田が仕掛けた一貫を山本が舌で受け止める」舌で受け止めるって、ずいぶん大げさな表現だなww

    • @猫の島あおい
      @猫の島あおい 4 года назад +4

      ホントだよ。
      たいして俺らと味覚が違うわけでもないのにさ。偉そうに講釈垂れて、タダ飯食ってるだけじゃねーかよ。
      とりあえず髭剃れよ、
      チャップリン気取りめ

  • @サスピロアン
    @サスピロアン 6 лет назад +1

    ナレーターの「小洒落たビル」という表現だけども、「小洒落た」というのは、「ちょっとふざけた」とか「ちょっとナメたような」という意味で、例えば上司が部下に「僕は君の小洒落た態度が気に入らない」とかいうように使う言葉だったと思います。

  • @tme3124
    @tme3124 3 года назад +1

    食ってご最もなことを並べて金になるなんていいこと。

  • @pujosetionugroho
    @pujosetionugroho 10 лет назад

    aaat, he was the same tuna supplier from Jiro, right?

  • @yocchimode1
    @yocchimode1 9 месяцев назад +1

    人間の味覚なんて都度の体調と季節と日時環境によって変わるいい加減な感覚に右往左往する世間も大変な!

  • @earthdeath2605
    @earthdeath2605 5 лет назад +5

    へぇ〜 食通の達人って… 本当は美味しかったクセに適当に文句言えばなれるんだぁ

  • @宮城仙台-h1m
    @宮城仙台-h1m 3 года назад +3

    自分も鮨にはうるさいけど店の力量を図るならコハダを食べます。
    高級店ではコハダと旬の魚ですね。
    これだけで店の全てが分かります。
    マグロなのて素人だけしか見てないですね。

    • @いか男-f1p
      @いか男-f1p 3 года назад +1

      それ関東の自称高級江戸前だけでしか通用せんやろ
      道北北陸三陸にあるいっぱしの寿司屋でコハダなんて言おうもんなら即素人扱いされるで

    • @三浦_ダイ
      @三浦_ダイ 20 дней назад

      @@いか男-f1p地方の寿司より東京の鮨のが上だぞ。全国からの上質な魚は豊洲に集まるww

  • @studiokazuyo
    @studiokazuyo 8 лет назад +7

    そうマグロは刺身より寿司。

  • @ステファニー-u4c
    @ステファニー-u4c 5 лет назад +31

    スシローが1番落ち着きます😳

    • @大-f1i
      @大-f1i 5 лет назад +4

      浜寿司かな。

    • @MM-qe1jy
      @MM-qe1jy Год назад

      @@大-f1i ハメ寿司

    • @moisture山際
      @moisture山際 Год назад

      @@MM-qe1jy ギャハハハハハハハ

    • @MM-qe1jy
      @MM-qe1jy Год назад

      @@moisture山際 笑うな

    • @mukimuki4
      @mukimuki4 Год назад

      ふ・・・・うぅ・・

  • @wjkdetyo2603
    @wjkdetyo2603 5 лет назад +2

    俺も食通の達人だぜ?
    食通の達人を極めたいねー!